Le « fromage » sans lait, bientôt dans vos pizzas »..Connaissez-vous le Lygomme ACH Optimum. C’est le nom que la société Cargill a donné à son produit destiné à remplacer la mozzarella dans vos pizzas La mozzarella c’est encore du fromage, le Lygomme etc , non. «  Le produit rappelle les fromages traditionnels à pâte dure tels que le gouda, le cheddar ou le gruyére « , déclare Cargill dans sa présentation. Et le client , Il y trouve le même plaisir et la même satisfaction. « 

J’oubliais, ce produit du géant américain de l’agroalimentaire est constitué de trois amidons, d'un épaississant, un gélifiant, Son prix de revient jusqu’à 60 % moins cher que le «  fromage analogue «  déjà ne contient que 15% de protéines de lait qui inonde déjà les pizzas industrielles avec ses petits 15% de protéines de lait. Et surtout jusqu’à moins 200% d’une bonne vieille mozzarella qui elle est encore issue du lait!

On comprend mieux la crise que subissent les producteurs de lait…